Перец в томате «Степной Дракон».
Нужно:
Перец болгарский сладкий – 2 кг
Лук 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Помидоры 0,7 кг
Сахарный песок 5-10 столовых ложек, по вкусу.
Растительное масло.
Помыть перец и выложить на противень.
Поставить в духовку, разогретую на максимальную температуру.
Запекать 40-50 минут. Во время запекания, нужно раз в 10 минут переворачивать перец на другой бок, чтобы равномерно прожарились все стороны.
Кожица перца должна потемнеть и немного додгореть.
Когда перец прожарится со всех сторон выключить духовку, и оставить перец в ней.
Соус:
Натереть на терке морковь и мелко порезать лук.
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, морковь и лук. Жарить 10 минут на среднем огне, до золотистого цвета.
Превратить помидоры в пюре с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
Влить томатное пюре в обжаренный лук с морковью. Перемешать и добавить сахарный песок, по вкусу, 10 минут тушить на слабом огне,
периодически помешивая.
Достать перец из духовки. Ободрать с перца кожицу. Чем зажереней кожица на перце, тем она легче снимается.
Уложить перцы вверх хвостиками в салатник, и залить горячим соусом. Дать пропитаться в течении 2 часов. Чем дольше настоится, тем вкусней.
Есть холодным!
Приятного аппетита!
В правой колонке представлен подробный фото-репортаж, как сделать это блюдо.
Здесь этот рецепт приготовления перца с большими фотографиями.
Вместо духовки, перец можно обжаривать на сковородке, но при этом выделяется много дыма.
|
|
