Готовим дома, готовим вкусно на MIXE.RU
|
|
|
СОЛЯНКА РЫБНАЯ
Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую.
Хорошая солянка получается из красной рыбы (осетрины, севрюги, белуги, стерляди).
Снятое филе рыбы нарезать кусочками, по 2-3 куска на порцию, а из костей и голов сварить бульон.
Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом,
добавить томат-пюре и тушить 5—6 минут, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы,
нарезанные помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным горячим бульоном,
посолить и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко
нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.
На 500 грамм рыбы – 4-5 соленых огурцов, 1-2 головки репчатого лука, 2-3 свежих помидора
или 2столовых ложки томата-пюре, по 1 столовой ложке каперсов и маслин, 2 столовых ложки масла.
Приятного аппетита!
|
|
|
|
|