СУП С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

Очищенную брюссельскую капусту опустить
на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую
кастрюлю с растопленным маслом и слегка поджарить.
Залить капусту 6-7 стаканами грибного бульона (или горячей воды), добавить картофель,
нарезанный тонкими ломтиками, посолить и варить на слабом огне 20-30 минут.
При подаче на стол в суп положить сметану.
На 600 г брюссельской капусты -3-4 штук картофеля, 2 столовых ложки масла и 0,5 стакана сметаны.

Приятного аппетита!

СУП ИЗ ЛИСИЧЕК

Лисички (500 грамм) вымыть; нарезать 100 грамм шпига, истолочь и тушить в нем мелко нарезанный лук
в течение 10 минут, чтобы он стал полумягким.
Затем соединить грибы с луком и тушить еще 45 минут.
После этого грибы залить 3 литра кипятка, посолить и кипятить 30 минут. Чайную ложку муки развести
со сметаной и заправить грибы. При желании, посыпать перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

ГРИБНОЙ БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Грибной борщ с черносливом приготовляется так же, как и мясной борщ, но только на грибном бульоне.
Чернослив (200 грамм) нужно хорошо промыть и положить в овощи после окончания их тушения, залить грибным бульоном и варить 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Расстегаи с рыбой или грибами

Тесто для расстегая следует раскатать до толчины в 3-4 мм. Специальной выемкой или стаканом сделать лепешки. На середину каждой положить начинку. Лепешку защипить сверху «косичкой», придав расстегаю форму лодочки, смазать яйцом и выпекать в духовке.

Рыбная начинка: отварную тушку рыбы отделить от костей, разобрать на мелкие кусочки, посолить, поперчить, смешать с обжаренным репчатым луком.
Грибная начинка: свежие грибы почистить, промыть, отварить, мелко нашинковать, посолить, смешать с обжаренным луком.