БОТВИНЬЯ С РЫБОЙ

Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть; noтом шпинат сварить в кипящей воде, а щавель отдельно потушить в закрытой кастрюле.

После этого шпинат и щавель протереть сквозь сито. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кусочками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп.

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ

Шпинат или крапиву перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости,
откинуть и протереть сквозь сито.
Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать.
Положить в кастрюлю протертый шпинат, хорошо перемешать,
развести горячим бульоном и отваром, полученным при варке шпината,
добавить лавровый лист, перец и варить 15-20 минут.
За 5-10 минут до окончания варки положить в кастрюлю листики щавеля и соль.